根据《2021年江苏省食品安全风险监测方案》、《2021年徐州市食品安全风险监测方案》的要求,贾汪区疾控中心承担省、市“食品污染物、食品有害因素监测”项目工作任务,为掌握食品污染水平,按照有关要求认真开展样品采集、检验和送样工作。
6月份贾汪区疾控中心承担的监测食品种类有新鲜食用菌、糕点等,监测项目分别为铅、镉、总汞、总砷、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌(定量)、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群等。监测方法分别按照《2021年食品化学污染物及有害因素监测工作手册》和《2021年食品微生物及其致病因子监测工作手册》进行卫生检测。截至6月24日,共采集检测新鲜食用菌5份,糕点5份。对于食品微生物及其致病因子的检测项目,安排新入职检测人员带着样品去市疾控,采取边学习边做的方式进行。通过面对面的实践操作、跟班带教,新入职人员对检测项目有了一个更全面更细致的学习,为将来独立开展实验打下了良好的基础。